30 мая всемирный день окрошки

На Урале за прошедшую неделю резко поднялась в цене картошка. Рост, по данным Свердловсктстата, составил 9,79%. При этом почти на 9% подешевели огурцы - 126 рублей 85 копеек такова их средняя цена в магазинах Свердловской области. Дороговато, конечно. И в саду зелененькие нынче ни у кого из уральцев еще не плодоносят. А вот тагильские юннаты урожай уже снимают. Да еще и рецептами окрошки делятся. Сегодня, кстати, всемирный день окрошки.

На подоконнике в этом кабинете Станции юных натуралистов не фиалки и не фикусы, а огурцы в кадках. Посадили их юные садоводы в конце марта, а уже через месяц появились первые завязи. 

Юлия Хатыпова, педагог дополнительного образования зоологического отдела Станции юных натуралистов:

«Ну, это же очень интересно - срывать овощи прямо с кустиков на твоем окне. Это не только мне интересно, как взрослому человеку, но и интересно самим детям. Поэтому у нас возникла такая идея - вырастить огурцы на окне. А потом уже к этой идее присоединилось вырастить их не только на земле, а и методом гидропоники. В емкостях это на почве, в воде - это гидропоника».

Метод гидропоники - это когда растение выращивают без земли, на непитательном субстрате в специальном растворе. Для аэрации воды, то есть поддержания уровня кислорода, используют воздушный компрессор, как в аквариуме. А сама вода обогащена полезными элементами: азотом, фосфором и калием. Эти три кустика, как раз, так и выросли и плодоносят не хуже, чем и их соседи, проросшие корнями в землю. Участники зоологического кружка принимали участие во всех этапах выращивания.

Юлия Хатыпова, педагог дополнительного образования зоологического отдела Станции юных натуралистов:

«Семена замочили, приготовили субстрат, промывали мы, чтобы гидропонику сделать. Высаживали, как в землю высаживали, так и в керамзит высаживали. Потом наблюдали, как растут, сколько вырастают, наблюдали, как зацветали огурцы. Ну и снимали урожай, конечно».

И вот уже в течение двух недель с кустов собирают урожай. А Лиза, к сожалению, на саму посадку не успела - болела. Но понаблюдать за ростом, поухаживать за  растениями и даже воодушевиться попробовать что-то вырастить самой дома ей удалось.

Елизавета Быстрова, воспитанница кружка Станции юных натуралистов:

«Мне понравился сам процесс гидропоники, потому что он оказался очень интересен. Этим способом можно выращивать огурцы и другие растения в пустынях, в космосе, там где нет именно плодоносной почвы. Я хочу вырастить себе помидоры чери маленькие на окне именно вот таким способом».

Огурцы, особенно свои, как известно незаменимый ингредиент окрошки, день которой сегодня отмечается. Кстати, известно, как минимум 15 способов приготовления этого блюда. Вот, например, рецепт детокс-окрошки.

Юлия Хатыпова, педагог дополнительного образования зоологического отдела Станции юных натуралистов:

«Никакой картошки, никаких яиц - только зелень. Укроп, петрушка, листья горчицы очень вкусно, натереть редисочку. Все это с солью перемять. И у вас получится такая зеленая жидкость. Когда вы зальете водой. Можно даже  обойтись без кваса. Но можно и с квасом».

И действительно. С квасом, кефиром, на воде без газа или с газом? Или может быть есть какой-то особенный ингредиент? С этими вопросами мы обратились к тагильчанам.

« - На чем предпочитаете? - Квас! - Есть какой-то секретный ингредиент, может быть? - Нет, ничего лишнего, обычная окрошка, стандарт. - На чем предпочитаете есть окрошку? - На кефире, только кефир. Это так странно, наверное, только кефир. - Есть какой-то секретный ингредиент, может быть? - Нет, просто сделать все с любовью. - На чем вы предпочитаете ее есть? - На квасе. - А есть у вас может быть какой-то особый рецепт? - Есть. - Расскажете? - Добавляю редиску. - Обязательно редиску? - Ну не обязательно, но добавляю. Только квас. Ни айран, кефир, не хочу. - Только квас? - Да, видимо как от мамы, как мы привыкли. Предпочитаю кефир наполовину с минералкой, 50 на 50. Ну, традиционно квас, а потом еще кефир и минералка и уксуса немножко».

Сколько людей - столько и мнений. Но так ли полезно это холодное летнее блюдо? По мнению медиков очень даже. 

Александр Павловских, главный врач Городской больницы №1:

«На самом деле она подходит тем нашим пациентам, нашим гражданам, которые даже выбирают здоровый образ жизни. Кефир – полезен. Минеральная вода полезна - почему бы их не сочетать. Главное чтобы организм мог справиться».