|
От Владивостока до Калининграда - на имбирных пряниках из Нижнего Тагила. Местные студентки превратили кондитерские изделия в настоящий гастрономический путеводитель по России и завоевали первое место на международном фестивале кулинарного искусства. Чем удивили жюри будущие мастерицы?
«Дальше берём мастику. Она у нас сама по себе твёрдая. Чтобы можно было ей работать комфортно, её нужно разогревать».
Мастика - пластичная масса на основе сахарной пудры и умение обращаться с ней очень пригодилась тагильским студенткам торгово-экономического колледжа. Украшенные мастикой имбирные пряники от тагильчанок Марии Мерзляковой и Александры Ионовой заняли первое место на XV Международном фестивале кулинарного искусства «Новая Русская кухня». Под руководством наставника Татьяны Казаченко - они приготовили серию из десяти декоративных пряников на тему «Вкусы России: от Владивостока через Урал до Калининграда».
Александра Ионова, студентка Нижнетагильского торгово-экономического колледжа:
«Была идея, то, что давайте сделаем на пряниках картину. И вот составили коллаж, выбрали различные регионы России и эти регионы представили на пряниках».
Каждый пряник - словно страница путеводителя. Все вместе они складываются в гастрономическую карту страны - от Владивостока до Калининграда. У каждого региона свои узоры и украшения, а у каждого пряника - ещё и своя начинка. Уральский, например, с брусникой, калининградский - с марципаном. Такую красоту даже кусать жалко. Но и об этом мастерицы позаботились.
Мария Мерзлякова, студентка Нижнетагильского торгово-экономического колледжа:
« - Не обидно, что их никто так и не съест? - Мы готовили дегустационный набор пряников, несколько видов. У нас было четыре вида пряников. Мы готовили по три штуки каждого вида. И мы их вот именно для жюри дегустационный набор».
Отдельное украшение коллекции - поднос. Он тоже выполнен из мастики. И обратите внимание: в его оформлении девушки постарались передать характерные особенности тагильской росписи. У жюри просто не было шанса остаться равнодушным! А конкуренция была серьёзной: в фестивале участвовали более ста человек из 15 городов Свердловской области. Победа тем приятнее, что одержана накануне профессионального праздника.
Екатерина Промышленникова, зав. технологическим отделением Нижнетагильского торгово-экономического колледжа:
«Этот конкурс был посвящён Международному Дню повара. У нас двадцатого числа, двадцатого октября - Международный День повара. И в связи с этим праздником проходит ряд мероприятий, направленных на популяризацию этого Дня повара, этой профессии. И девочки участвовали вот в этом направлении».
К своей профессии победительницы и раньше относились с любовью. А теперь, после такой награды, будут ещё охотнее постигать тайны кондитерского дела. В планах у мастериц - освоить диковинные десерты и суперсложные торты. Девушки и их наставник уверены: эта награда точно не последняя.